北國村姑

最近迷上了 Kitchen Nightmares 。在YouTube上一集一集地看，才知道搞一家餐廳要擺平這麼多麻煩的事，不但菜餚的材料要新鮮、廚房內員工要與服務人員有好的配合、還要針對在地人的口味做菜單的調整，整個節目根本就是最好的行銷管理教材。 Kitchen Nightmares 每集拍攝一家經營不善或快關門大吉的餐廳，由英國火爆又愛罵髒話的名廚 Gordon Ramsay 現身拯救，他花一個禮拜的時間觀察、指導、幫助，讓餐廳在一週內起死回生。我看了這麼多集，將他的技法總結為以下六點： 1. 找到問題：品嚐食物、餐廳突擊檢查、顧客的感受 2. 激發員工進取心：要是餐廳關門怎麼辦？廚師對食物的熱愛去了那裡？ 3. 市場調查：是否有聽過／去過這家餐廳？有什麼感覺？為什麼不去了？誰是主要消費群？ 4. 多面改善：改良菜單、使用在地食材、清理廚房、重新裝潢、分配職務、發傳單或街頭免費試吃 5. 開幕活動：邀請當地重要人仕及許多消費者，以測試整個餐廳工作人員配合流程，能否應付忙碌時段 6. 檢討及最後修正：針對開幕活動有缺失的地方改進 經過 Gordon Ramsay 改善後的餐廳似乎營運都不錯，只有幾家因為資金運轉不周，還是輪落關門的下場。Gordon不怕說實話的個性，讓整個節目變得很有戲劇性，他不怕當面說別人的不是： 當侍者問他食物是否得宜；他回答：噁心的讓我想吐。 與整個餐廳人員開會，當著大家的面數落老闆：我認為這家餐廳沒有你，會運作的更好。 與廚師兼老闆的負責人說：我這輩子從來沒有遇過像你這樣讓我沒有信念的人。 每一句都重重地打到人的要害，讓被說的人驚訝的不知如何回嘴，讓在場的人敬佩他的粗魯誠實。我雖然不太喜歡 Gordon Ramsay ，但是 Kitchen Nightmares 算是以他為主角的好節目，育教娛樂兼備。

葛妮絲派特羅想與大家分享她的私人生活經驗，部落閣名為 GOOP ，提供在食衣住行育樂方面的建議，目的是讓讀者的生活品質更好。 網站尚未開張，目前只有公告信，介紹網站的成立動機： 讓生活變好　Make your life good. 投資在真實的事物上　Invest in what's real. 為你愛的人煮頓飯　Cook a meal for someone you love. 回應前先停頓一下　Pause before reacting. 將你的空間整理乾淨　Clean out your space ... ,,, 別再偷懶了　Don't be lazy. 運動健身要持之以恆　Workout and stick with it. ... 你可加入GOOP免費的 新聞e報 ，或著看一下華盛頓報怎麼 嘲諷GOOP ，蠻有趣的。

搬到新的地方，鴨子先生不能想玩小提琴就玩，因為是社區型公寓，鄰居的耳朵只隔著一面牆壁，小提琴的聲音可能會吵到別人；先生很不適應，白天拉琴拉到一半跑去敲人家的門，問說琴聲會不會太吵，結果鄰居聳了聳肩：不會啊！於是他快樂地享受拉琴的自由，苦了家裡那兩隻很討厭小提琴的貓，特別是現在住在公寓，不能自由地逃到外面去了。 八月中的時候接到多年不見的朋友來電，一個酷酷的台灣女，我大三升大四的時候在她待的廣告公司實習一個月，從此成為好友，斷續在不同廣告公司當過同事，算算認識也十年了，以前也沒有太常混在一起，偶爾出去喝咖啡聊人生，兩人那時都是憂鬱型種子。我離開台灣後，就更少聯絡了，沒想到五年後，她也到了倫敦，我們一起到週六的市集晃，坐在一家希臘式的咖啡館吃brunch，忘記是幾月的事了，但是天氣很好，東倫敦那批藝術氣息濃厚的知識分子，穿的少少戴著墨鏡在咖啡館的陽台上用餐，我們聊著天，看著五顏六色的夏日花朵，聽著馬路另一邊的流水聲，那個時候我們剛好都正在進入另一段新感情。午餐後走在倫敦草原(London Field)，吃著小顆的進口荔枝，談著過去，想念著台灣，她像一個好姐姐。 八月時的電話，她從部落閣文章驚知我懷孕生小孩的事，趕緊發了一封電郵來問候；才知道原來我的部落閣在大陸是看不到的，沒想到那幾天她試了一下竟可以上（我們都猜是奧運的關係），電郵問我在瑞典的電話號碼，我們一下子聊了很多，要報告過去二年內的事，還有目前的愛情、工作、生活、憂慮和快樂的事。短短十幾分鐘的電話，講到不想掛斷。 生命中有一些朋友，彼此不用太常聯絡，沒有每個禮拜見面，偶爾寫寫信，或打打電話，這樣過了好幾年，即使在很遠的地球的另一邊，你還是知道在接起電話的剎那，聊天時不會有尷尬；打手機的時候，問的不是「你好嗎？」，而是「你在幹嘛？」；掛了電話後，你們會一直在彼此的心上；有需要的時候，他們會挺力相助；想訴苦的時候，不論時差，洗耳恭聽，還幫你寄來想唸的家鄉美食。 八月的時候，要不是部落閣突然開放了，不知何時才會聽見這樣一個好朋友的聲音。